Compris dans le menu
€Le tarif comprend :
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Supplément :
- Vaisselle 5€ TTC par personne
- Nappage et serviette tissu 3 € TTC par personne
- Étuve 50€
- Cuisinier et service Nous consulter
- Présentoir à gâteau 20€
4 amuses bouches : mini pizza, mini quiche, mini feuilleté fromage, mini croque monsieur
| ENTRÉES FROIDES | ENTRÉES CHAUDES |
| Bloc de foie gras et sa confiture d’oignons | Brochette de saumon au velouté de courgettes |
| Salade de saumon fumé et fruits de mer | Raviole de homard sauce au sauterne |
| Salade folle (gésiers de canard, framboise, haricots verts) | Cassolette de St-Jacques à la fondu de poireaux |
| Terrine de pigeonneau au foie gras | Feuilleté andouille au camembert |
| Salade de gésiers et son toast de chèvre | Filet de Saint-Pierre sur lit de poireaux |
| Salade de saumon fumé et fruits de mer | Filet de sole à la Normande |
| Salade château de homard et de fruits de mer | Filet de St-Pierre basilic et tomates |
| Terrine de St-Jacques et saumon sauce aurore | Mousseline de homard sauce champagne |
| Salade de magrets de cailles aux chanterelles | Feuilleté de chèvre à la pomme et miel |
| Filet de sandre à l’oseille |
| VIANDES | LÉGUMES (2 au choix) |
| Cuisse de canard confit et pommes de terre grenaille | Bouchée haricots verts à la paysanne |
| Filet de bœuf au beurre d’herbes ou St-Hubert ou à la Lulu Natier | Champignons sautés au beurre |
| Grenadin de veau sauce provençale (olives, tomates confites) | Dariole de caviar d’aubergine et tomates confites |
| Magret de canard au miel ou Pomerol | Flan de courgette à la tomatade |
| Suprême pintade à la crème de pleurotes | Gratin dauphinois |
| Rôti de veau à la crème d’estragon | Haricots verts en fagot |
| Souris d’agneau confite aux essences de truffes | Purée de pomme de terre aux truffes |
| Mignons de velours (veau et filet de porc) sauce aux champignons | Tomates farcies duchesse à la mousse de carottes |
| Poulet fermier à la crème de pleurotes | Feuilleté de légumes aux 3 purées |
| Autres viandes : nous consulter | Purée de pomme de terre aux truffes |
Salade ou fromage
VERONICA : Génoise, craquant praliné et sa bavaroise chocolat noir.
STAR CHAMPAGNE : Génoise , bavarois champagne et ses morceaux de pêche.
BOUQUET FRAÎCHEUR : Génoise, biscuit charlotte, mousse fruit rouge avec craquant chocolat blanc incorporé de morceaux de fraise et framboise.
L’ESQUISE : Génoise, bavarois chocolat blanc incorporé de framboise.
MORGOTTINE : Biscuit macaron accompagné de son crémeux pistache et incorporé de compoté de griottes.
L’ATHENA : Biscuit amande , mousse poire au miel de Guitry , incorporé de ganache tendre.
LA MAEVA : Dacquoise coco , crémeux passion banane et bavarois vanille
TARTES DE SAISON : Nous consulter
GLACES
- Marbré caramel, Nougats glacé aux fruits confits, Caprice glacé rhum raisins Soufflé glacé au Grand Marnier
- Pièce montée de choux ou de macarons : nous consulter.
